茨城県

利根川水系、久慈川水系などの5つの豊かな水系を持ち、水に恵まれた茨城県は関東最多の酒造数を誇ります。吟醸酒向きの協会10酵母の発祥の地でもあり、酒質はやわらかくまろやかな酒が多い点が特徴です。

来福（らいふく）【純米吟醸　愛山】

 来福酒造／茨城県筑西市

創業300年の歴史ある蔵元。近年は数種類の天然の花酵母使った酒造りのパイオニア的存在とされています。ツルバラの花酵母を使用した本品は、口当たりがやわらかく、角の取れたまろやかな味わいと梨を思わせる上品な味わいが人気です。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：兵庫県産愛山
精米歩合：50％
酵母：ツルバラ花酵母
酸度：1.2
日本酒度：±0

来福酒造⇒「http://www.raifuku.co.jp/」

渡舟（わたりぶね）【純米吟醸　ふなしぼり】

 府中誉株式会社／茨城県石岡市

研究機関で保存されていた種籾を元に、蔵元の山内孝明さんが70年ぶりに復活させた幻の酒米「渡船」を使った人気の高い日本酒。昔ながらの槽でゆっくりと搾った本品は、米本来の旨みを楽しむことができます。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★★（華やか）
使用米：渡船
精米歩合：50％
酵母：自家培養酵母
酸度：1.4前後
日本酒度：+2前後

府中誉株式会社⇒「http://www.huchuhomare.com/」

栃木県

平成18年に下野杜氏が新たに誕生し、近年若手蔵元の活躍がめざましい栃木県。硬度・ミネラル含有量ともに酒蔵に最適な大森林からの水が、こうした下野杜氏たちの酒造りを支えています。

鳳凰美田（ほうおうびでん）【純米吟醸　芳】

 小林酒造／栃木県小山市

吟醸酒に特化した酒造りを行う蔵元。なかでも鳳凰美田は、国内外の有名コンペで常に上位に入る人気銘柄です。マスカットを基調とした華やかな吟醸香とエレガントな余韻が特徴で、グラスに注いで空気に触れさせると、米本来の優しい味わいが膨らみます。

味わい：★★★（5段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：ひとごこち
精米歩合：55％
酵母：とちぎ酵母
酸度：1.6
日本酒度：±0

クラシック仙禽（せんきん）【生酛　亀の尾】

 せんきん／栃木県さくら市

全量をさくら市産の米に限り、2015年より仕込み水と同じ水脈が流れ込む田で作付けする完全ドメーヌ(一貫生産者)化を果たした蔵元。本品は濃醇な味わいと、甘酸っぱい香りが特徴的な1本です。近年はモダン仙禽シリーズも人気を集めます。

味わい：★★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★★（華やか）
使用米：亀の尾
精米歩合：50％
酵母：栃木県酵母
酸度：非公開
日本酒度：非公開

若駒（わかこま）【亀の尾80  無濾過生原酒】

 若駒酒造／栃木県小山市

地元小山市の農家がつくる一般米や県内の農家が栽培した酒米を使用して酒造りを行う蔵元。綺麗な旨みと透明感のある酸が特徴の生酒原酒。低精米ながら、雑味がなくキレ味がある1本です。

味わい：★★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：亀の尾
精米歩合：80％
酵母：T-ND
酸度：非公開
日本酒度：非公開