山形県
鳥海山や月山、白鷹山などの名山からの湧水に恵まれていると同時に、100年以上の歴史ある蔵元を多数抱える山形県。県内技術者の育成も進んでおり、県外杜氏に頼らず、地元従業員が製造責任者となる蔵が多い点も特徴です。
くどき上手 Jr.【純米大吟醸 Red 山田44％】
亀の井酒造／山形県鶴岡市
平均45％という驚異的な精米歩合も特徴の蔵。唯一無二の重厚な味を表現すべく、精米歩合や素材にこだわった酒造りを行っています。本品は、播州山田錦を44％まで磨き、旨みと香りが極限まで引き出されています。
味わい：★★★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★★（華やか）
使用米：播州山田錦
精米歩合：44％
酵母：Ｍ310 1801
酸度：非公開
日本酒度：非公開
十四代（じゅうよんだい）【本丸 特別本醸造】
高木酒造／山形県村山市
創業400年の老舗。十四代は、1994年に15代蔵元の高木顕統さんが立ち上げた銘柄で「芳醇旨口」と呼ばれる香り高く厚みのある味わいで爆発的な人気を獲得し、淡麗辛口が主流であった日本酒ブームの流れを大きく変えました。幅広いラインナップを誇る十四代を代表する本品は、洋梨を思わせる、上品な風味と抜群のキレが特徴的です。
味わい：★★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★（華やか）
使用米：美山錦
精米歩合：55％
酵母：山形酵母
酸度：非公開
日本酒度：＋1
出羽桜（でわざくら）【桜花吟醸酒】
出羽桜酒造／山形県天童市
流通する酒の多くが普通酒だった1980年代に、先駆けて吟醸酒の市販に取り組んできた蔵元。かつてない香りの高さとふくよかな味わいで吟醸ブームの一端を担った本品は、世界最大級のワインコンテストであるインターナショナル・ワイン・チャレンジ2015で「山形トロフィー」を受賞しています。
味わい：★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★（華やか）
使用米：出羽燦々、ほか山形県産米
精米歩合：50％
酵母：小川酵母
酸度：1.2
日本酒度：＋5
出羽桜酒造⇒「http://www.dewazakura.co.jp/」
福島県
しょうゆや味噌統の醸造文化が受け継がれる地であり、酒造の数も多く、青森県とならんで多くの若手蔵元が育つ注目エリアでもある福島県。山廃・生酛系などの酒造りが有名でしたが、近年は吟醸酒造りも盛んです。全国新酒鑑評会では金賞受賞数が3年連続で日本一となるなど、高い技術を有します。
会津中将（あいづちゅうじょう）【純米大吟醸 特醸酒】
鶴乃江酒造／福島県会津若松市
地元の酒米と良質な地下水を使い、手作業で昔ながらの製法を用いて酒造りに取り組む注目の蔵。本品は2015年のSAKE COMPETITION純米大吟醸部門1位に輝いた逸品で、華やかな香りと上品な甘みが楽しめるお酒です。同じ銘柄で、純米吟醸・純米酒などのラインナップもあります。
味わい：★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦
精米歩合：40％
酵母：非公開
酸度：非公開
日本酒度：非公開
鶴乃江酒造⇒「https://www.tsurunoe.com/」
寫樂（しゃらく）【純米酒】
宮泉銘醸／福島県会津若松市
2005年に発売されてから年々酒質を高めていき、SAKE COMPETITION 2014の純米酒・純米吟醸部門で２冠に輝くなど、近年評価がめきめきと上がっている注目の銘柄。キレの良い純米酒で、食中酒にもぴったりです。
味わい：★★★★★（6段階中）
香り ：★★★★（やや華やか）
使用米：夢の香
精米歩合：60％
酵母：うつくしま夢酵母
酸度：1.3
日本酒度：＋1
宮泉酒造⇒「http://www.miyaizumi.co.jp/」
飛露喜（ひろき）【特別純米】
廣木酒造本店／福島県河沼郡
杜氏の引退、実父の急逝を受けて蔵を継いだ廣木健司さんが試行錯誤の末に完成させた銘柄で、無濾過生原酒の潮流を確立し、会津の酒を全国区にまで押し上げた逸品です。上品な旨みと余韻が名が長く続きます。