秋田県
冷涼な気候・良質な酒米・豊富な雪解け水・杜氏集団である山内杜氏の4拍子がそろった秋田県。濃醇で甘口の酒が主流だったが、近年は若手の台頭により、日本酒の味は多様化しています。
新政（あらまさ）【純米吟醸】
新政酒造／秋田県秋田市
添加物を廃し、伝統的な生酛造りに切り替えるなどの改革を断行し、個性的な製品を続々と発表するなど注目を集める8代目社長、佐藤祐輔さんが率いる新政酒造。現存する最古の酵母である協会6号酵母を使用し、特別純米・純米大吟醸などのシリーズも人気です。
味わい：★★★★★（6段階中）
香り ：★★★★（やや華やか）
使用米：秋田県産酒造好適米
精米歩合：麹米40％ 掛米50％
酵母：協会6号
酸度：1.8
日本酒度：±0
新政酒造⇒「http://www.aramasa.jp/」
一白水成（いっぱくすいせい）【特別純米 良心】
福禄寿酒造／秋田県南秋田郡
元禄元年（1688年）創業の歴史ある蔵元。一白水成は「白い米と水から成る一番旨い酒」という由来の銘柄。果実のような香りと米本来の味わいがいきいきと感じられるお酒です。
味わい：★★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★（華やか）
使用米：麹米／吟の精 掛米／秋田酒こまち
精米歩合：麹米55％ 掛米58％
酵母：秋田酵母
酸度：1.4
日本酒度：+2
福禄寿酒造⇒「http://www.fukurokuju.jp/」
白瀑（しらたき）【純米吟醸】
山本合名会社／秋田県山本郡
世界遺産・白神山地の天然水を使用。柑橘系のフルーツをかじったようなジューシーな酸味とキレ味が魅力のこの純米吟醸の他、自社で発見された酵母を使用した、超辛口の純米酒「ど辛」の銘柄も有名です。
味わい：★★★★（6段階中）
香り ：★★（やや穏やか）
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：麹米50％ 掛米55％
酵母：秋田酵母No.12
酸度：1.8
日本酒度：+3
山本合名会社⇒「http://www.shirataki.net/」
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）【秘伝山廃 山廃純米吟醸】
齋彌酒造店／秋田県由利本荘市
平成の全国新酒評論会で金賞16回の実績を誇る実力蔵。程よい酸味を吟醸香が感じられ、冷やから燗まで幅広く楽しめますが、燗にすると力強い旨みがよく分かります。
味わい：★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦、秋田酒こまち
精米歩合：麹米55％ 掛米55％
酵母：自社酵母
酸度：1.6
日本酒度：+0.3
齋彌酒造店⇒「http://www.yukinobousha.jp/」
宮城県
食用米による純米酒づくりを推進している宮城県。日本酒業界全体のシェアは30％が特定名称酒、残りの70％が普通酒という中で、現在は県で出荷する90％が特定名称酒であり、高品質の酒の供給地となっています。
伯楽星（はくらくせい）【純米吟醸】
新澤醸造店／宮城県大崎市
5代目新澤巌夫さんが、2002年に立ち上げたこだわりのブランド。様々な料理を引き立て、飲み飽きない食中酒として多くのファンを持つ伯楽星は、ＪＡＬ国際線のファーストクラスにも採用されています。
味わい：★★（6段階中）
香り ：★★（やや穏やか）
使用米：蔵の華
精米歩合：55％
酵母：自社酵母
酸度：1.7
日本酒度：+4
勝山（かつやま）【純米吟醸 献】
勝山酒造／宮城県仙台市
県内に現存する唯一の伊達家御用蔵で、伝統と品質を重んじた上品な日本酒を製造する。本品は上品な香りと米の旨みがきれいに調和した食中酒で、日本最大の市販酒鑑評会である「SAKE COMPETITION」2015、2016の純米吟醸部門において、2年連続で日本1位に輝いています。
味わい：★★★★（6段階中）
香り ：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦
精米歩合：麹米50％、掛米50％
酵母：宮城酵母
酸度：1.5
日本酒度：+2
勝山酒造⇒「http://www.katsu-yama.com/」
黄金澤（こがねさわ）【山廃純米酒】
川敬商店／宮城県遠田郡
蔵は全国新酒鑑評会で12年連続金賞を受賞。山廃仕込みですが、酸は控え目なので喉ごしも軽やか。燗にするとより味がふくらみ、おいしくいただける日本酒です。