山口県

47都道府県で唯一、8年連続で日本酒の出荷量が増えている山口県。特徴的な酒造りを行う若手蔵元の台頭もあり、近年では濃醇タイプの酒以外にもクリアな酒質で人気を得る酒造も出てきています。

獺祭（だっさい）【純米大吟醸  磨き二割三分】

旭酒造／山口県岩国市

大吟醸主体の造りに変え、爆発的な人気を獲得した蔵。最高級の山田錦を使い、完成度を極めた王道の酒造りによって作られる人気の銘柄で、本品は23％という高精米により、クリアな酒質、華やかな芳香と上品な余韻と全てに優れた1本です。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦
精米歩合：23％
酵母：非公開
酸度：非公開
日本酒度：非公開

旭酒造⇒「https://www.asahishuzo.ne.jp/」

東洋美人 【地帆紅】

澄川酒造場／山口県萩市

きれいな酒質で定評のある銘柄。本品は山田錦を40％まで精米し、フルーティな香りと落ち着いた味わいを実現した1本です。SAKE COMPETITION 2014 Free Style Under 5000部門で第1位に輝きました。

味わい：★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦
精米歩合：40％
酵母：非公開
酸度：非公開
日本酒度：非公開

香川県

柔らかな飲み口の酒質のものが多いですが、蔵ごとに個性を楽しめます。オオセトをはじめ、最近ではオオセトを山田錦と交配させたさぬきよいまいが使われるなど、酒米に特色があります。

川鶴（かわつる）【讚州オオセト55 特別純米】

川鶴酒造／香川県観音寺市

地元の酒米を使用し、米の旨味を最大限に引き出した一本。
芳醇な風味と心地よい余韻が味わえます。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：オオセト
精米歩合：55％
酵母：協会701号
酸度：1.6
日本酒度：+3

川鶴酒造⇒「http://kawatsuru.com/」

徳島県

軟水の伏流水を使用するため、まろやかな味わいの中甘口の酒が多い徳島県。近年では、県産の阿波山田錦が上質な酒米として評価を受けています。

三芳菊（みよしぎく）【阿波山田錦 特別純米無濾過生原酒】

三芳菊酒造／徳島県三好市

酒造りに最適な寒冷地にあり、軟水の仕込み水を使い、水と米の個性を生かす酒造りをおこなっている蔵。刺激の少ないまろやかな味で、バランスのとれた一本です。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★★（華やか）
使用米：阿波山田錦
精米歩合：60％
酵母：徳島酵母
酸度：1.8
日本酒度：±0

三芳菊酒造⇒「http://www.macserver.if.tv/cgi/miyoshikiku2/modules/wordpress1/」

高知県

南国の酒処といわれる高知県。四万十川などの清流の仕込み水にした、すっきり辛口の酒が多いのが特徴です。

文佳人（ぶんかじん）【リズール 特別純米】

アリサワ／高知県香美市

鑑評会での金賞をはじめ、数々の受賞歴を持つ実力派の蔵元。穏やかな香りと軽やかな飲み口の中に甘みがあり、バランスが絶妙な一本です。和洋問わず、食事を引き立てます。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：非公開
精米歩合：55％
酵母：非公開
酸度：非公開
日本酒度：非公開

土佐しらぎく【ぼっちり 特別純米酒】

仙頭酒造場／高知県安芸郡

飲みやすさを追求した爽やかな味わいの酒造りを行う蔵元。本品は土佐弁で「ちょうどいい」という意味のぼっちりの名の通り、幅広い温度で異なる味わいを楽しめる一本です。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：国産米100％
精米歩合：60％
酵母：協会9号
酸度：1.6
日本酒度：+3

仙頭酒造場「http://www.tosashiragiku.com/」