岡山県

備中杜氏が活躍し、酒造好適米の中でも最高級品種とされる雄町の生産地でもある岡山県。飲みやすい旨口の酒が多いのが特徴です。

酒一筋 【赤磐雄町  純米大吟醸】

利守酒造／岡山県赤磐市

かつて「高品質の酒には必須」といわれた酒米・雄町を復活させて造った銘酒。本品は、穏やかな酒質ながら米の旨みとコクを感じられる一本です。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：岡山県産雄町
精米歩合：65％
酵母：協会9号
酸度：1.3
日本酒度：+5

利守酒造⇒「http://www.sakehitosuji.co.jp/」

広島県

明治時代に広島の水質に合った「軟水醸造方法」が開発され、芳醇で旨口の酒造りが発展した広島県。香り高く淡麗な味わいを醸す八反錦の産地であり、広島吟醸酵母も開発されました。

 宝剣（ほうけん） 【純米酒宝剣】

宝剣酒造／広島県呉市

20代の若さできき酒日本一に輝いた天才杜氏が専務を務める蔵元。地産の八反錦を使った本品は、わずかな発砲感がフレッシュな風味を引き立て、香り、酸味、旨みのバランスがとれた食中酒にぴったりの一本です。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：八反錦
精米歩合：60％
酵母：協会701号
酸度：1.6
日本酒度：+5

桜吹雪  【大吟醸  出品仕込】

金光酒造／広島県東広島市

小規模酒造だからこそ、質にこだわった完成度の高い酒を生み出す蔵元。本品は西条地区のコンテストで1位、全国新酒鑑評会でも金賞を受賞した逸品で、華やかな吟醸香と上品な甘みが楽しめます。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：千本錦
精米歩合：40％
酵母：1801号+KA-1-25
酸度：1.2
日本酒度：+3

金光酒造⇒「http://www.kamokin.com/」

鳥取県

千代むすび  【純米吟醸強力50】

千代むすび酒造／鳥取県境港市

県内だけで生産されている強力（ごうりき）を使用し、片道1時間かけて汲んだ仕込み水を用いたこだわりの一本です。米の個性がしっかりと出た、爽快なキレ味と鮮烈な口当たりが堪能できます。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★（やや穏やか）
使用米：強力
精米歩合：50％
酵母：協会9号
酸度：1.6
日本酒度：+5

千代むすび酒造⇒「http://www.chiyomusubi.co.jp/」

島根県

日本酒発祥の地のひとつといわれる島根県では、神話時代から酒造りが行われていたとされています。出雲杜氏、石見杜氏が存在し、濃醇で旨口の酒が多いのが特徴です。

 出雲富士（いずもふじ） 【純米 山田錦 白ラベル】

富士酒造／島根県出雲市

出雲杜氏流の吟醸造りを継承し、伝統的な酒造りを行う蔵元。本品は、山田錦の70%精米で、香りは穏やかだが、口に含むとすぐに米の旨味が広がるのが特徴です。舌触りがトロッとしているが、喉越しはすっきり爽やかです。

味わい：★★（6段階中）
香り　：★★（穏やか）
使用米：山田錦
精米歩合：70％
酵母：協会901号
酸度：1.7
日本酒度：+5～+7

富士酒造⇒「https://izumofuji.com/」

月山（がっさん）【純米吟醸】

吉田酒造／島根県安来市

全国新酒鑑評会で度々金賞を受賞している、実力派の酒造。超軟水を仕込み水として使用した本品は、滑らかな口当たりと優しい甘みが楽しめる一本です。冷やしてワイングラスで味わうのがオススメ。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：佐香錦、改良雄町
精米歩合：55％
酵母：Ｋ１他
酸度：1.7
日本酒度：+3

吉田酒造⇒「http://www.e-gassan.co.jp/」