三重県

紀伊山地からの軟水を利用した、濃醇旨口の酒が主流の三重県。伊賀地方、北勢地方、中勢・南勢地方などに酒造が集まります。

而今（じこん）【純米吟醸　八反錦火入】

 木屋正酒造／三重県名張市

十四代、飛露喜に続く次世代の筆頭と言われる銘柄。伊賀山田錦、愛山、千本錦などを使って毎月違う種類を出荷していますが、本品は1～2月に発売されるもので、香り・酸・旨味のバランスが良い食中酒向きの1本です。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：八反錦
精米歩合：55％
酵母：自社酵母
酸度：1.8
日本酒度：±0

木屋正酒造⇒「http://kiyashow.com/」

作（ざく）【純米大吟醸　雅乃智　中取】

 清水清三郎商店／三重県鈴鹿市

鈴鹿山脈近くに蔵を構える蔵元。「作」シリーズの中でも本品は酒質が最もクリアな「中取り」部分を使った贅沢な一品で、繊細な口当たりと爽やかな後味が魅力です。国内外からも高い評価を受けています。

味わい：★★★（5段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦
精米歩合：50％
酵母：自社酵母
酸度：1.6
日本酒度：+1

清水正三郎商店⇒「http://seizaburo.jp/」

瀧自慢【純米大吟醸】

 瀧自慢酒造／三重県名張市

地元の酒と地元の伏流水を使い、秒単位で調整する米洗いをはじめ妥協のない酒造りを少数精鋭で行う蔵。純米大吟醸らしい透明感とやわらかな口当たりが楽しめる1本。キレが抜群で食中酒としてもオススメ。

味わい：★★★★（5段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：三重山田錦
精米歩合：45％
酵母：蔵内自家培養酵母
酸度：1.4
日本酒度：+2

瀧自慢酒造⇒「http://www.takijiman.jp/」

滋賀県

玉栄などの酒造好適米を栽培している滋賀県。滋賀県内には現在47の酒蔵が存在し、その多くは県内産の酒米使用して、酒造りを行っています。

笑四季（えみしき）【特別純米　黒ラベル】

 笑四季酒造／滋賀県高島市

使用原料はすべて滋賀県産、採水やアシスタントの募集までを全て地元にこだわり、全ての酒を山廃・生酛系の酒母で造る蔵元。本品は酵母由来のコクのある旨味と、程よく効いた酸味のバランスが絶妙の1本です。

味わい：★★★（6段階中）
香り　：★★★（やや穏やか）
使用米：滋賀県産日本晴
精米歩合：50％
酵母：自社酵母
酸度：1.6
日本酒度：+3

笑四季酒造⇒「http://www.emishiki.com/」

松の司（まつのつかさ）【特別吟醸あらばしり】

 松瀬酒造／滋賀県蒲生郡

地域に根付いた酒造りや、原料米の無農薬・無化学肥料栽培、木桶を使った生酛仕込みなど、こだわりの酒造りで注目を集める蔵元。本品は2016年に発売された新商品で、これまで築き上げてきたノウハウを詰め込んだ、生ならではフレッシュな風味と洋ナシのような香りを楽しめる1本です。

味わい：★★★★（6段階中）
香り　：★★★★★（華やか）
使用米：山田錦
精米歩合：55％
酵母：非公開
酸度：1.4
日本酒度：+3

松瀬酒造⇒「http://www.matsunotsukasa.com/」

七本槍（しちほんやり）【純米  14号酵母】

 冨田酒造／滋賀県長浜市

江戸時代創業の歴史ある蔵。滋賀県産の酒米と水を使い、米の味を引き出した酒造りを目指しています。本品は地元の契約農家が育てた酒米である玉栄を使い、ふくよかな旨みと太い酸を引き出した1本です。冷酒から熱燗まで幅広い温度で楽しめますが、45℃から少し高めの燗を付けると旨味がより一層広がります。

味わい：★★★★★（6段階中）
香り　：★★★★（やや華やか）
使用米：滋賀県産玉栄
精米歩合：60％
酵母：協会1401号
酸度：1.9
日本酒度：+4

冨田酒造⇒「http://www.7yari.co.jp/」