日本酒のスペシャリストを目指そう！

日本人の食生活の欧米化などから、1973年をピークに消費者離れが進んでいた日本酒が今再び脚光を浴びています。
蔵元の新たな取り組みや酒造りに対するこだわりなどがクローズアップされるようになり、各地で開催される日本酒イベントには、若者や女性の姿も多く見られるようになりました。日本酒は「おじさんが飲むもの」、「古くさい」といったマイナスイメージはもはや過去のものとなり、新たな日本酒ブームが到来しています。

日本酒に興味はあるけれど「何を選んだらいいか分からない…」「聞きなれない言葉が多くてなんだか難しそう…」そんなふうに思っていませんか?

本講座では、日本酒の歴史や製造方法、料理とのペアリングの方法や日本各地の銘酒まで、日本酒についての基礎知識や日本酒の選び方までイチからじっくりと学習することができます。

日本酒とは

Nishihama/shutterstock.com

日本酒とは「米を使い、なおかつこした酒」のことです。
麦や粟から作ったお酒は、穀物が原料であっても日本酒とは呼びません。また、かならずどんな日本酒もこされており、布の目の粗さやこし具合によって色や飲んだ時の感じが異なります。

また、日本酒の原料米や製造方法に関する規定はこれまで定められていませんでしたが、アメリカやカナダ、台湾などの海外産日本酒に対抗するという目的もあり、2015年12月には「国産米を使い、日本国内で作られた酒のみが日本酒」と新たに定義づけられました。

クールジャパン推進の一環として一つとして日本酒や焼酎などのメイド・イン・ジャパンのお酒を海外に売り込もうという施策が取られたことや、世界的な和食ブームによって日本酒は今、海外でも人気が上昇しています。

日本酒スペシャリスト資格講座について

これから日本酒デビューしたい！
自分にあった日本酒に出会いたい！
より日本酒を楽しむために、製造方法や基礎的な知識を知りたい！　etc…